Nossa cerveja canônica a Cardinal Ale representa a vida monástica com sua disciplina e dedicação à causa superior. Traz para a mesa um maravilhoso sabor maltado, cor rubi profunda e lúpulo suficiente para que alcances a tão almejada paz interior.

 Baseada nas receitas dos estilos British Strong Ale e Abbey, esta Ruby Ale é vigorosamente maltada com um sabor residual caramelizado que harmoniza muito bem com o teor alcoólico de 6,5%. Além do grão de base, usamos uma proporção igual de 3 maltes diferentes, Red-Aroma-Rye, criando um paladar complexo, porém equilibrado. E para reforçar as raízes britânicas usamos lúpulo East Kent Goldings.