SOBRE A
SENESCAL
NOSSA FILOSOFIA
Unindo história, tradição e dedicação, na Senescal Brewery procuramos seguir o Opus Magnum dos Grandes Mestres — escolhendo os ingredientes da mais alta qualidade para criar receitas que transcendem o espaço e o tempo.
Produzimos cervejas **100% naturais e veganas**: sem químicos, sem ácidos, sem aditivos e sem produtos ou subprodutos de origem animal. Muitas das nossas receitas celebram ingredientes locais do Algarve e de Portugal — entregando sabores autênticos com corpo, mente e alma.
Em vez de reinventar a roda, procuramos o elixir original e abraçamos este ofício como vocação. Cerveja no seu melhor.
A CERVEJA DE CASTRO MARIM
Temos orgulho de fazer parte desta rica cena que oferece imensa inspiração e recursos variados para alimentar a imaginação e a fantasia de qualquer um. As fundações da nossa empresa, como as pedras sólidas da muralha do castelo, são experiência, tradição e paixão. O nosso objetivo é criar uma bebida excecional, não só porque queremos, mas porque vocês merecem.
Há quase mil anos, o Senescal era o guardião de receitas poderosas, mestre do ofício e guardião de vastos bens reais. Finalmente chegou o momento de deixar alguns destes segredos ressurgirem, abençoando as nossas almas e dando sentido à nossa existência. A verdade liberta — tal como a cerveja sacia a sede.
UMA TERRA TRANSBORDANDO HISTÓRIA
A Senescal Brewery está localizada no coração de Castro Marim, na costa leste do Algarve. A história da cidade remonta aos tempos neolíticos, aos assentamentos romanos e a uma próspera vila medieval. Após a dissolução da Ordem dos Templários em 1312, a maior parte da irmandade foi absorvida pela recém-fundada Ordem dos Cavaleiros de Cristo (1319), tendo a sua primeira sede sido estabelecida no Castelo da Cidade.
O nome da cervejaria vem desta herança: o "Senescal" era o braço direito do Grão-Mestre, guardião de todas as chaves e segredos — e, segundo alguns, guardião do Santo Graal. A silhueta do Castelo de Castro Marim integra o nosso logótipo, inspirado numa pintura original publicada por volta de 1510 no Livro das Fortalezas (Duarte de Armas).
Todos os verões, no final de agosto, realiza-se o muito popular Festival Medieval dentro das muralhas do castelo — banquetes, espetáculos, recriações históricas e um mercado medieval autêntico que inunda as ruas e praças da vila com turistas, locais e personagens que encarnam o modo de vida medieval. Uma viagem encantada até um lugar especial do passado.
NOSSO
MESTRE CERVEJEIRO
GABRIEL SILVEIRA
Apaixonado pelo ofício, Gabriel Silveira iniciou a sua jornada ainda criança. Cresceu na capital occitana, Toulouse, no sul de França, onde a sua atividade favorita era correr entre as vinhas do Languedoc-Roussillon e castelos como Foix, Montségur, Puivert ou a vila muralhada de Carcassonne. Apaixonado por história e grande comida, à medida que crescia também aprendeu a apreciar boas bebidas como o vinho.
Mais tarde, na idade adulta, decidiu estender a sua aventura aos campos, castelos e pubs tradicionais britânicos. Durante 10 anos no Reino Unido, percorreu várias vezes toda a Grã-Bretanha tocando numa banda folk e descobriu o vasto mundo do Real Ale. Acabou por conseguir um emprego a tempo inteiro num pub tradicional especializado em Craft Beer e Cask Ales. O seu entusiasmo pelo Real Ale era evidente e o dono, Peter Darby, decidiu ensinar-lhe tudo o que sabia. Em poucos anos, Gabriel tornou-se totalmente responsável pela preparação, stock, cave e manutenção de equipamentos de todas as cervejas do pub. Durante o período em que esteve à frente, o pub recebeu sempre 5 Estrelas na certificação independente da Cask Marque.
À procura de mais um horizonte, Gabriel decidiu mudar-se para o Algarve — sul de Portugal — e na histórica vila de Castro Marim fundou a Senescal Brewery. Foi como se tudo fizesse sentido: combinar a herança local, as suas próprias experiências de vida e a paixão pelo ale num projeto cheio de significado.
Gabriel ama o seu trabalho e abraça a missão de ajudar ao crescimento da cena craft beer portuguesa, partilhando receitas, descobertas e dedicação — com corpo, mente e alma.
A VISÃO PARA O FUTURO
Hoje produzimos num espaço compacto focado na qualidade e pureza. Mas o sonho é maior: um acolhedor **Senescal Royal Taproom** em Castro Marim, onde locais, expats e visitantes possam desfrutar de pintas ultra-frescas direto da fonte, rodeados de vistas históricas e boa companhia.
Estamos em crowdfunding para tornar isto realidade — aumentar a produção e construir o espaço que toda a gente pede.
Junte-se a nós nesta história → Apoie a campanha no Ulule