Apaixonado pelo ofício, Gabriel Silveira iniciou sua jornada ainda criança, cresceu na capital da Occitânia, Toulouse - sul da França - onde sua atividade favorita era correr entre os vinhedos do Laguedoc-Roussillon, passear pelos castelos de Foix, Montségur, Puivert (dentre outros) e visitar a vila murada de Carcassonne. Amante de história e boa comida com o passar dos anos aprendeu também a apreciar boas bebidas como o vinho. Mais tarde, já adulto, decidiu estender a sua aventura de vida aos campos, castelos e pubs tradicionais Britânicos. Durante os 10 anos que viveu no Reino Unido teve a oportunidade de fazer várias digressões por toda a Grã-Bretanha tocando numa Folk Band, e foi então que descobriu o vasto mundo da Real Ale. Eventualmente, decidiu trabalhar em um Pub tradicional especializado em Real Ale e Cask Ale. Seu entusiasmo pela Real Ale era evidente e o proprietário, Peter Darby, decidiu ensiná-lo tanto quanto sabia. Em pouco tempo Gabriel virou o responsável pela preparação de todas as cervejas, estoque , organização do cellar ("adega") e manutenção de equipamentos cervejeiros. Vale a pena mencionar que enquanto esteve responsável pelas cervejas e manutenção do equipamento o Pub sempre recebeu 5 estrelas pela certificação independente da Cask Marque. Em busca de mais um horizonte, Gabriel decidiu mudar-se para o Algarve - Sul de Portugal - e na Vila Histórica de Castro Marim fundou a Cervejaria Senescal. Foi como se tudo fizesse sentido e ele conseguiu juntar a herança local, as suas próprias experiências de vida e a paixão pela Ale neste projeto tão significativo. O Gabriel ama o seu trabalho e poder contribuir para o crescimento da cena cervejeira artesanal portuguesa, partilhando as suas receitas, descobertas e dedicação é uma missão que abraça de corpo, mente e alma.